筷著文化

日期: 2018-03-11
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筷子有很多种名称,先秦时期称为“挟”,商纣时期称为“箸”,隋唐时期称为“箸”或“筯”,宋元明清皆称“箸”。其间从明代开始,由于“箸”与“住”谐音,故改“箸”为“快儿”。

筷子是一种起源于中国的食具,古汉语称箸、或挟提。在东亚、东南亚地区作为主要餐具,以及世界各地的东亚裔移民群体所遍布的国家中常见。

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人类使用筷子的历史可以追溯到四千年以前,筷子是何人发明,何时诞生,历代虽有很多传说,但至今仍无得而知。中国人从古至今都视筷子为自然沿袭下来的家常用品,对其的由来和发展只有少量的记载。

《韩非子·喻志》中古筷称櫡。从这个字从木从竹来看,可以证明中国最早的筷子多为木质筷和竹筷。櫡的简写为箸,因为古代最早的烹饪方法,肉类多用烤的方式,菜则多用煮的;筷子最早是从煮沸的汤羹中捞菜食用,所以古筷名箸实在非常贴切。筷子有竹制,亦有木头、金属、塑料等材质。


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汉字文化圈一直保持使用筷子的传统,但各地的筷子也具备当地特色,表现出不同的文化特征。筷子除了用来吃饭,在民间的婚、丧、喜庆等礼俗都有广泛运用。

中国筷子的形状大多为近似的长方体或圆柱体,或头圆尾方,只在头部略细与尾部分别,近年尖头筷子也流行起来。由于竹的生长比较快和广泛,竹筷的使用率很高,也有用传统的六合12生肖对照表和象牙等名贵材料制作的筷子。


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美好寓意:天圆地方,天长地久,成双成对,快乐和睦等筷箸是中华文化的体现,除了其食器的功用以外,在古代曾经有人将其形状之直与人格之直相类比,唐玄宗在一次御宴上将手中的金箸赏给宰相宋璟道:“非赐汝金,盖赐卿以箸,表卿之直耳。”

此外,中国人喜欢使用方头圆身的筷子,寓意天圆地方、天长地久、成双成对、快乐和睦等。


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